高血圧対策は減塩だけじゃない! 四季折々の旬の食材を用いた「排塩(はいえん)」で塩分コントロール
脳卒中や心臓病、腎臓病など重大な病気の要因となる高血圧。日本人にとってはとても身近な疾患で、潜在患者を含めるとその数は4,300万人にも上ると言われています。塩分の過剰摂取は 最大の生活習慣病リスク要因ですが、 世界の国々と比較しても塩分摂取量の多い日本人にとって減塩はとても高いハードルであることも実情です。そこで今回は、摂りすぎてしまった塩分を どうしたら効率的に体外へ排出できるのか?に着目。 アメリカで提唱された高血圧患者のための食事療法であるDASH食をベースに、日本の食文化の特徴の一つである四季折々の旬の食材を 用いて、『排塩 (はいえん) 』を意識した 高血圧対策をご紹介します。 高血圧を防ぐ食事療法「DASH食」 (Dietary Approaches to Stop Hypertension)*¹ DASH食とは、米国立保健研究所などが提唱する高血圧患者のための食事療法のこと。 果物、野菜、低脂肪乳製品を豊富に含み、飽和脂肪とコレステロールを減らす食事で、 高血圧を予防および管理するための栄養学に基づいたアプローチです。 単独の食事成分ではなく、食事パターンが有効な降圧をもたらすことも報告されており、さらに減塩を組み合わせた DASH-sodium食には十分なエビデンスがあります* ² 。 1.積極的に摂取 3つのミネラル カリウム 塩分の排出を促す*³ カルシウム 血圧調節*⁴ マグネシウム 血圧上昇抑制*⁵ 食物繊維 塩分の排出を促す*⁶ たんぱく質 収縮期血圧の低下*⁷ 2.制限するもの 塩分 血圧上昇の要因に 飽和脂肪酸・コレステロール 過剰に摂取することで血中コレステロール増加の要因に*⁸ 今が旬!高血圧対策におすすめの春の食材 *⁹ 豊かな四季がある日本では古来、旬の食材が楽しまれています。旬の食材から、DASH食の観点で積極的に摂取したい成分を取り入れることで、 美味しく&楽しく高血圧対策に取り組んでみてはいかがでしょう。 カリウム タラの芽・ふき・わらび・うど・ぜんまい等の山菜 、春キャベツ、新じゃが、新玉ねぎ、そら豆、アサリ カルシウム 桜えび、菜の花、かぶの葉、青梗菜、グリーンピース、アサリ マグネシウム 菜の花、生わかめ 食物繊維 春キャベツ、キウイフルーツ たんぱく質 鯛、初鰹 ⚠単独の食事成分ではなく食事パターンを意識し、バラ